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つれづれになるままに


by pcsusu
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料理教室始まる

4月5日(木) 曇り時々雨
24年度最初の料理教室が開かれたので行ってきました。2人の新しい人を迎え総勢16人と先生で17人です。今日の献立は ①御赤飯 ②鮭の南部焼き ③小松菜とうす揚げの煮びたし ④若竹汁 の4点ですが①はほとんど先生が下ごしらえをしてきておられ、作りかただけ説明されました。②の南部焼きはホイル焼きのことですが、すりごまを入れると南部焼きと言うそうです。③と④に一番だしを作って使用しました。昆布を水に30分ほど浸した後、沸騰させ火を消して鰹節を入れてだしを取ることで、2番だしは使った昆布と鰹節で再度だしをつくることだそうです。また煮干しは魚臭さがあることと他の味を消すことがあるため、料理専門家は余り使わないそうです。私の班が1人増えたこともあって11時と言う早い時間に出来上がりすぎました。
カメラに収めてパソコンに移そうとするのですが、データーがありませんとなってしまいますので表示できませんでした。

日差しもあったので午後から昨日に続いて庭の除草しました。今日も風があったので落ち葉がかなりありました。貝塚イブキの落ち葉は軽いのであちこちに点在しておりなかなか取りきるまでは大変です。結構とったのですが、腰が痛くなってきましたので止めてしまい、まだ残ってしまいました。ゼニゴケを考えると頭が痛くなります。
by pcsusu | 2012-04-05 16:39 | 料理教室