茶碗蒸しなど
2012年 07月 05日
7月5日(木) 曇り
7回目の料理教室の献立は ①新生姜ご飯 ②マグロの和風タルタルステーキ ③牛乳入り冷やし茶碗蒸し ④塩麹の即席漬け の4点でした。私は主に③の茶わん蒸しに挑戦しました。しいたけ、銀杏、かまぼこなどを入れますが、今日は卵と牛乳だけの茶碗を蒸したところに小口切りにしたオクラを煮て片栗粉でとろみをつけたものをかけました。温度の調節が難しく沸いた蒸し器に強火で2分、弱火で10分とのことでしたが、弱火にならないコンロだったため、固めになってしまいました。①の生姜は一年中スーパーの店頭にありますが新生姜は六,七月に赤い袴のついたものを言うそうです。④の塩麹は市販のものでしたが、美味しかったです。また②でアサツキを小口切りしてまぐろにかけたのですが、値段の高いのにびっくりしました。
午後からケーブルテレビの囲碁竜星戦趙治勲九段(黒)対武宮正樹九段(白)戦を視聴しました。地にからい黒は隅をくまなく取り、宇宙流の白は真中に大きな模様を張っての勝負となったのですが、白が一隅黒の地をあらしに行ったのが功を奏して五目半勝ちを収めました。それぞれの棋士の個性が出て面白い碁でした。
7回目の料理教室の献立は ①新生姜ご飯 ②マグロの和風タルタルステーキ ③牛乳入り冷やし茶碗蒸し ④塩麹の即席漬け の4点でした。私は主に③の茶わん蒸しに挑戦しました。しいたけ、銀杏、かまぼこなどを入れますが、今日は卵と牛乳だけの茶碗を蒸したところに小口切りにしたオクラを煮て片栗粉でとろみをつけたものをかけました。温度の調節が難しく沸いた蒸し器に強火で2分、弱火で10分とのことでしたが、弱火にならないコンロだったため、固めになってしまいました。①の生姜は一年中スーパーの店頭にありますが新生姜は六,七月に赤い袴のついたものを言うそうです。④の塩麹は市販のものでしたが、美味しかったです。また②でアサツキを小口切りしてまぐろにかけたのですが、値段の高いのにびっくりしました。
午後からケーブルテレビの囲碁竜星戦趙治勲九段(黒)対武宮正樹九段(白)戦を視聴しました。地にからい黒は隅をくまなく取り、宇宙流の白は真中に大きな模様を張っての勝負となったのですが、白が一隅黒の地をあらしに行ったのが功を奏して五目半勝ちを収めました。それぞれの棋士の個性が出て面白い碁でした。
by pcsusu
| 2012-07-05 16:13
| 料理教室